Svenska Recept

Hej!

Vi är Dominik och Max, två apotekare från Berlin. Under en tid nu har vi undrat varför ingredienslistan i choklad inkluderar hundratals E-nummer. Vet du ens vad E 442, E 476 eller E 491 är? Det gör vi, och vi undrar därför: behövs verkligen allt detta? Dessutom innehåller den choklad vi hittar i butik allt för mycket socker! Vore det inte bättre om du själv kunde välja vad du vill äta och hur mycket du vill få i dig? Det är det som vi har som mål, ett hälsosamt snack utan onödiga tillsatser och utan ohälsosamt industriellt socker.

Så vad händer om du inte hittar det du söker i matvarubutiken? Just det: du får göra det själv. Gör-det-själv chokladsatsen från ”Pure Xocolate” gör det enkelt för dig att skapa din egen veganchoklad med de ingredienser du föredrar. På så vis vet du exakt vilka komponenter som finns i din skapelse, helt fritt från artificiella tillsatser som konserveringsmedel, smaksättare och färgämnen. Söt, salt, kryddig eller bitter – det är helt upp till dig. Låt kreativiteten flöda.

 De grundläggande recepten hjälper dig att lyckas med alla dina försök, du behöver bara våga! Ha kul och njut av processen på egen hand eller tillsammans med vänner och familj. Underhållningsvärdet är givet.

Vårt paket står för skoj och hälsosamt ätande, men även för hållbarhet och medvetet bruk av våra gemensamma resurser. När vi sammanställt våra lådor har vi siktat på att minimera den mängd förpackningsmaterial som senare slängs. De är dessutom tillverkade av biologiskt nedbrytbart material. Men det är inte allt: som grädden på moset planterar vi två mangroveträd för varje köp. För att möjliggöra detta samarbetar vi med den ideella organisationen ”Eden Reforestation Projects” som främjar återuppbyggandet av mangroveskogar i länder som Madagaskar, Honduras och Kenya.

Eftersom vi helt tar avstånd från matvaruindustrins villfarelser, alltså användningen av olika sorters tillsatser, kan den slutliga produkten smälta något snabbare än konventionell choklad från matvarubutikerna. Trots det är smaken mycket godare. Det är bäst att förvara chokladen i kylen. Beroende på val av innehåll kan du njuta av den i upp till fyra veckor.

Grundläggande recept, Mörk choklad

1. Vattenbas

Häll vatten i en gryta och värm upp till 45-50°C.

2. Kakaosmör

Häll 30 g kakaosmör i en skål och låt smälta. Ta sedan bort smältskålen från vattenbadet.

Bra att veta: För att se till att chokladen blir krispig senare är det avgörande att se till att inga vattendroppar hamnar i chokladmassan.

3. Sötning

Söta din choklad - efter din smak! Vi rekommenderar 2 matskedar agavesirap och rör om kraftigt i 30 sekunder.

Bra att veta: En del av sötman går förlorad när chokladen kyls ner.

4.Kakaopulver

Rör ner 25 g kakaopulver i kakaosmöret tills smeten är slät.

Tips: Förfina din choklad med en nypa salt och bourbonvanilj. Du kommer att tacka oss för det!

5. Härdning

Rör om chokladmassan för att kyla ner den till 29-30°C.

6. Dekoration

Häll chokladblandningen i chokladformen och dekorera.

7. Nerkylning

Låt kyla ner i kylskåpet i ungefär 20-25 minuter. Ta varsamt ut chokladen ur formen och njut!

 

Grundläggande recept, Mjölkfri choklad

1. Vattenbad

Häll vatten i en gryta och värm upp till 45-50°C.

 2. Kakaosmör

Häll 30 g kakaosmör i en skål och låt smälta. Ta sedan bort smältskålen från vattenbadet.

Bra att veta: För att se till att chokladen blir krispig senare är det avgörande att se till att inga vattendroppar hamnar i chokladmassan.

3. Sötning

Söta din choklad - efter din smak! Vi rekommenderar 2 matskedar agavesirap och rör om kraftigt i 30 sekunder.

Bra att veta: En del av sötman går förlorad när chokladen kyls ner.

4. Kakaopulver + mandelmjöl

Rör ner 1-2 matskedar kakaopulver i kakaosmöret. Rör därefter 22g mandelpulver, i portioner, ner i chokladmassan tills den är slät. Tips: Förfina din choklad med en nypa salt och bourbonvanilj. Du kommer att tacka oss för det!

 5. Härdning

Rör om chokladmassan för att kyla ner den till 29-30°C.

 6. Dekoration

Häll chokladblandningen i chokladformen och dekorera.

7.  Nerkylning

Låt kyla ner i kylskåpet i ungefär 20-25 minuter. Ta varsamt ut chokladen ur formen och njut!

 

Grundläggande recept, Vit choklad

1. Vattenbad

Häll vatten i en gryta och värm upp till 45-50°C.

2. Kakaosmör

Häll 30 g kakaosmör i en skål och låt smälta. Ta sedan bort smältskålen från vattenbadet.

Bra att veta: För att se till att chokladen blir krispig senare är det avgörande att se till att inga vattendroppar hamnar i chokladmassan.

 3. Sötning

Söta din choklad - efter din smak! Vi rekommenderar 2 matskedar agavesirap och rör om kraftigt i 30 sekunder.

Bra att veta: En del av sötman går förlorad när chokladen kyls ner.

4. Mandelmjöl

 Rör ner 22 g mandelpulver i det smälta kakaosmöret tills massan är jämn. Tips: Förfina din choklad med en nypa salt och bourbonvanilj. Du kommer att tacka oss för det!

5. Härdning

Rör om chokladmassan för att kyla ner den till 28°C.

6. Dekoration

Häll chokladblandningen i chokladformen och dekorera.

7. Nerkylning

Låt kyla ner i kylskåpet i ungefär 20-25 minuter. Ta varsamt ut chokladen ur formen och njut!