Recettes Françaises

Salut!

nous sommes Dominik et Max, deux chimistes de Berlin, et depuis longtemps nous nous demandons pourquoi dans la liste des ingrédients des tablettes de chocolat sont plâtrés des centaines de numéros E. Ou bien savez-vous ce qui se cache derrière E 442, E 476 ou E 491 ? Nous le savons, mais nous nous demandons : est-ce vraiment nécessaire ? De plus les chocolats de supermarchés contiennent beaucoup trop de sucres inutiles. Ne serait-il pas mieux de pouvoir choisir nous-même ce que nous mangeons ? C’est exactement ce que nous nous sommes donnés comme mission, grignoter sain sans additif inutile et sans sucre industriel mauvais pour la santé.
Et comment fait-on quand on ne trouve pas le produit souhaité dans les rayons du supermarché ? Exact : on le fait soi-même. Avec le kit de chocolat Do-It-Yourself de "Pure Xocolate", vous pouvez créer votre propre chocolat vegan selon vos propres souhaits. Ainsi tu connais chaque composant de ta création, sans aucun additif artificiel tels que conservateurs, exhausteurs de goût ou colorants. Sucré, salé, épicé ou amer, c’est toi qui choisis ! Tu peux laisser libre cours à ta créativité. Avec les recettes de base, tu réussiras chaque tentative, il suffit d’oser ! Amusez-vous, faites-vous plaisir et savourez, que ce soit seul, avec des amis ou en famille.

La facteur plaisir est préprogrammé. PURE_XOCOLATE Notre paquet est synonyme de plaisir et festin sain, mais aussi de durabilité et d’utilisation consciente de nos ressources. Lors de l'assemblage des boîtes, nous avons essayé de réduire au maximum les déchets d'emballage. Celles-ci sont fabriquées exclusivement à partir de matériaux biodégradables. Mais ce n'est pas tout : comme cerise sur le gâteau, à chaque achat, vous plantez deux mangroves. Pour cela, nous coopérons avec l'organisation à but non lucratif "Eden Reforestation Projects" pour soutenir la reforestation des forêts de mangrove dans des pays comme Madagascar, le Honduras et le Kenya. Comme nous évitons totalement les artifices de l'industrie alimentaire (additifs), il se peut que le chocolat fini fonde un peu plus vite que le chocolat conventionnel du supermarché. Néanmoins, le goût est meilleur. Il est préférable de conserver le chocolat au réfrigérateur. Selon le choix des garnitures, il peut être dégusté jusqu'à 4 semaines. Si vous souhaitez vous inspirer, vous trouverez de nombreuses idées sur notre site web. 

 

Basic recipe Dark Chocolate 

1. Bain-marie

Placez l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à 50-60 °C. 

 

2. Beurre de cacao 

Placez 30 g de beurre de cacao dans le bol de fusion, faites-le fondre à moins de 40 °C, puis retirez le bol de fusion du bain-marie. 

BON À SAVOIR : Pour que votre chocolat soit croustillant par la suite, il est essentiel de veiller à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre dans la masse de chocolat

3. Adoucir
Sucrez le chocolat - juste comme vous l'aimez ! Nous recommandons 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.

BON À SAVOIR : une partie de la douceur est perdue pendant le refroidissement.

4. Poudre de cacao
Mélangez 25 g de cacao en poudre au beurre de cacao jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Astuce : perfectionne ton chocolat avec une pincée de sel et de la vanille bourbon. Tu nous remercieras pour ça. 

5. Température
Tout en remuant, laissez la masse de chocolat refroidir à 27 °C. 

6. cuisson
Presque terminé - maintenant, chauffez à nouveau la masse dans un bain-marie à 31 °C et laissez-la fondre complètement, lorsqu'elle atteint cette température, retirez-la immédiatement du bain-marie

7. Décorer
Versez le mélange de chocolat dans le moule à chocolat et décorez le chocolat comme vous le souhaitez.

8. Refroidir

Laissez refroidir au réfrigérateur (environ 25-30 min). Le léger a besoin d'un peu plus de temps pour être bien croustillant. Ensuite, démoulez délicatement et dégustez !

 

Basic recipe Dairy-free Chocolate

 

1. Bain-marie

Placez l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à 50-60 °C. 


2. Beurre de cacao 

Placez 30 g de beurre de cacao dans le bol de fusion, faites-le fondre à moins de 40 °C, puis retirez le bol de fusion du bain-marie. 

BON À SAVOIR : Pour que votre chocolat soit croustillant par la suite, il est essentiel de veiller à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre dans la masse de chocolat. 

3. Adoucir
Sucrez le chocolat - juste comme vous l'aimez ! Nous recommandons 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.

BON À SAVOIR : une partie de la douceur est perdue pendant le refroidissement.

4. Poudre de cacao + farine d'amande

Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dans le beurre de cacao. Incorporez ensuite des portions de 22 g de farine d'amande dans la masse de chocolat jusqu'à obtention d'une masse lisse. 

Conseil : affinez votre chocolat avec une pincée de sel + de la vanille bourbon. Vous nous en remercierez.

5. Température
Tout en remuant, laissez la masse de chocolat refroidir à 27 °C. 

6. cuisson
Presque terminé - maintenant, chauffez à nouveau la masse dans un bain-marie à 30 °C et laissez-la fondre complètement, lorsqu'elle atteint cette température, retirez-la immédiatement du bain-marie 


7. Décorer
Versez le mélange de chocolat dans le moule à chocolat et décorez le chocolat comme vous le souhaitez.

8. Refroidir

Laissez refroidir au réfrigérateur (environ 25-30 min). Le léger a besoin d'un peu plus de temps pour être bien croustillant. Ensuite, démoulez délicatement et dégustez !

 

Basic recipe White Chocolate

1. Bain-marie

Placez l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à 50-60 °C.


2. Beurre de cacao 

Placez 30 g de beurre de cacao dans le bol de fusion, faites-le fondre à moins de 40 °C, puis retirez le bol de fusion du bain-marie. 

BON À SAVOIR : Pour que votre chocolat soit croustillant par la suite, il est essentiel de veiller à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre dans la masse de chocolat. 

 

 3. Adoucir
Sucrez le chocolat - juste comme vous l'aimez ! Nous recommandons 2 cuillères à soupe de sirop d'agave.

BON À SAVOIR : une partie de la douceur est perdue pendant le refroidissement.

4. Farine d'amandes
Incorporer 22 g de farine d'amande au beurre de cacao fondu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Conseil: affinez votre chocolat avec une pincée de sel + de la vanille bourbon. Vous nous en remercierez.

5. Température
Tout en remuant, laissez la masse de chocolat refroidir à 27 °C. 

 

6. cuisson
Presque terminé - maintenant, chauffez à nouveau la masse dans un bain-marie à 29 °C et laissez-la fondre complètement, lorsqu'elle atteint cette température, retirez-la immédiatement du bain-marie

7. Décorer
Versez le mélange de chocolat dans le moule à chocolat et décorez le chocolat comme vous le souhaitez.

8. Refroidir

Laissez refroidir au réfrigérateur (environ 25-30 min). Le léger a besoin d'un peu plus de temps pour être bien croustillant. Ensuite, démoulez délicatement et dégustez !